Pollo in crosta e insalata

Hoje meu italiano decidiu preparar uma comidinha mais leve... resolvemos preparar uns filés de frango e uma salada.
Enquanto ele assistia a partida do Avaí com o Cruzeiro, eu fui preparar a salada. Mas é claro que ele deu o seu palpite..."tutta tagliata a striscioline" (tudo fino,fino...).
A partida já estava terminando e deixei ele ali brabo porque o seu time brasileiro estava perdendo e fui lavar e cortar um pouco de rúcula, alface, tomate e rabanete.
Depois acrescentei uma caixinha de legumes com ervilha, milho, batata e cenoura.
Temperei com sal, aceto balsamico, um molho pronto italiano e um pouco de azeite de oliva.
Terminou o jogo, bebemos uma taça de vinho...um merlot (na verdade foram várias até o jantar ficar pronto) e começamos a preparar o "pollo".
Ele temperou os filés de frango com sal e como não tínhamos farinha de trigo, tivemos que adaptar utilizando farinha de mandioca. Passei os filés na farinha de mandioca, enquanto ele derretia um pouco de manteiga na panela.
Coloquei os filés na panela, deixamos cozinhar um pouco, girando uma vez, e depois ele acrescentou um pouco de vinho branco seco. Não sei se por conta da farinha de mandioca ou da panela que não era anti-aderente, não formou uma crosta em torno dos filés como era o desejo do meu "cuoco". Ao contrário, ficou uma crosta... por sinal deliciosa ao final com o toque do limão, no fundo da panela.
Ele deixou cozinhar um pouco e enquanto ele saboreava a taça de vinho, eu, metida, coloquei um pouco de noz moscada.
Depois, ele espremeu o suco de meio limão sobre os filés e reclamou que não era limão siciliano. Cozinhamos mais um pouco, girando sempre os filés e depois ele acrescentou um pouco de sálvia seca...o ideal seria sálvia fresca!
Cozinhou mais um pouquinho e finalmente jantamos...na próxima faço uma foto!
Buona notte a tutti!