Hoje preparamos um spaghetti con le vongole al bianco. Segue a receita:
Primeiramente, deixe cerca de 1 kg de vôngoles de molho em água com sal. Enquanto isso, pique dois a três dentes de alho e faça dourar em azeite de oliva.
Depois, em uma outra panela, coloque para ferver os vôngoles até que a casca se abra.
Após cozido, retire uma parte da água do cozimento (um copo) e escorra o restante da água e lave novamente os vôngoles para retirar possível resíduo de areia.
Acrescente os vôngoles no azeite com alho, tempere com sal e um pouquinho de pimenta e acrescente depois algumas colheres de salsinha.
Cozinhe 500 gr. de spaghetti e acrescente ao sugo de vôngoles. Saboreie este prato acompanhado de um bom vinho branco refrescante.
