Pennette con carne, piselli e provolone

Frite um pouco de cebola, alho e cenoura bem picadinhos em azeite de oliva e depois acrescente 400 gr. de ervilha (pode ser congelada, mas melhor aquela em conserva) e cozinhe até que a ervilha esteja macia.
Em uma outra panela, acrescente 500gr. de carne moída e enquanto mexe para não grudar a carne acrescente um pouco de noz moscada, 1 tablete de caldo de carne e uma pitada de  pimenta do reino. Quando a carne começar a dourar, acrescente um 1/2 copo de vinho tinto seco e mexa até que o vinho evapore. Depois acrescente a carne na outra panela e mistura com os demais ingredientes e após 5 minutos acrescente uns 2 dedos de água. Continue mexendo até que tudo esteja homogêneo.

Enquanto cozinha o penne al dente, corte em tirinhas um pedacinho de provolone.
Quando a pasta estiver cozida, acrescente o provolone e a carne com as ervilhas. Misture tudo e sirva.

O prato está pronto!

Buon appetito!