A Unione Industriali Pastai Italiani (Unipi) elaborou uma pesquisa para descobrir as pastas preferidas em cada decênio pelos italianos. Nos anos 50 a preferência era para o clássico maccheroni al ragù. Já nos anos 60 o vencedor foi bucatini all´amatriciana apesar de 1/4 dos italianos preferirem o spaghetti alla puttanesca. Na década de 70 a preferência se dividiu entre penne all´arrabbiata e tagliatelle paglia e fieno, enquanto nos anos 80 a pasta da vez era aglio, olio e peperoncino ou farfalle al salmone.
Nos anos 90 nada melhor que um bom prato de pesto alla genovese e nesta década os italianos também começaram a apreciar as saladas frescas de pasta.
Qual será a preferida desta década? Alguma sugestão?
Já postei algumas das preferências italianas e no próximo post colocarei a receita do pesto alla genovese, porém com adaptações culinárias para o Brasil.
A dopo... e
W la pasta!!!
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